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Banane trop mûre, brocoli défraîchi, restants oubliés… Vous arrive-t-il de jeter de la nourriture parce que vous n’avez pas eu le temps ou le goût de la manger? Pour les personnes vivant seules ou à deux, consommer certains aliments périssables dans les bons délais peut représenter un défi. Adoptez nos astuces « anti-gaspi » pour réduire le gaspillage alimentaire et conserver vos aliments périssables.
Le coût du gaspillage alimentaire
Recyc-Québec estime que 63 % de la nourriture que l’on jette à la maison pourrait être consommée. Étonnant, n’est-ce pas? Cela signifie que plus de la moitié des déchets alimentaires sont évitables. Ceux qui se retrouvent le plus souvent à la poubelle ou au compost sont les légumes et les fruits, les restes de table, les pains, les produits laitiers, les œufs et les viandes. Des déchets qui coûtent cher et affectent inévitablement le budget.
Vous souhaitez renverser la vapeur? C’est tout à fait possible! Une bonne planification de vos achats et un bon entreposage des aliments périssables préviennent les pertes et, par conséquent, réduisent le coût du panier d’épicerie. Et une conservation adéquate vous laisse aussi plus de temps pour cuisiner vos denrées à durée de vie limitée. Réduire le gaspillage alimentaire offre donc des avantages notables pour vous et votre portefeuille!
4 astuces « anti-gaspi » qui ont fait leurs preuves!
1. Des réserves sous la loupe
Bien connaître le contenu de votre frigo est un must pour prévenir les pertes. Cela vous aide à planifier vos courses de la semaine. Pour ne rien oublier, vous pourriez noter sur un calepin ou votre cellulaire ce que vous avez en stock dans le garde-manger, le frigo ou le congélo. Vous éviterez ainsi d’acheter en double ou de jeter des aliments que vous aviez oubliés. Qui sait, vous avez peut-être déjà les ingrédients pour concocter votre recette maison préférée! Vous avez des œufs, des épinards surgelés et du fromage? Et voilà, une délicieuse quiche-repas!
2. À la vue et bien en vue
Sans que vous vous en rendiez compte, votre restant de souper s’est retrouvé au fond du frigo il y a quelques jours… et maintenant il n’est plus bon. Pour sauver les naufragés, placez-les bien en vue à l’avant de votre réfrigérateur. De cette façon, vous les verrez et pourrez les consommer plus rapidement. Pensez aussi à utiliser des contenants transparents. Ils ne nécessitent qu’un coup d’œil pour en connaître le contenu. Fini les oublis avec un frigo organisé!
3. Défraîchi... et toujours exquis
Un pied de céleri peut séjourner longtemps dans le frigo lorsqu’on vit en solo. Et au bout d’un certain temps, il devient moins appétissant. Mais attendez, ne jetez pas vos légumes et vos fruits défraîchis! Ils peuvent devenir la star de savoureuses recettes. Voici quelques idées pour les cuisiner (et éviter de les perdre) :
- Tomates trop mûres → sauce marinara
- Pommes meurtries → compote
- Courgettes abîmées → muffins
- Poires molles → smoothie
- Carottes flétries → potage
- Bananes noircies → pain aux bananes
- Épinards affaissés → trempette au yogourt et aux épinards
Votre baguette de pain a séché? Pas de problème! Transformez-la en un délicieux pain perdu aux bleuets!
4. Congélateur à la rescousse
Une invitation de dernière minute vous empêche de cuisiner le poulet que vous aviez prévu… et sa date « meilleur avant » approche? Transférez-le au congélo! Ou encore mieux, marinez-le quelques heures avant de le congeler, il sera alors prêt à cuisiner une fois décongelé. Le congélateur est un précieux allié quand vous souhaitez prolonger la durée de conservation des aliments. Il vous permet de gagner plusieurs mois. Un délai plus que suffisant!
Un truc pratique! Pensez à l’utilisation que vous ferez de votre aliment avant de le congeler. Par exemple, il pourrait être utile de fractionner vos restants en plats individuels. Ou de diviser un surplus de pâte de tomates dans un contenant à glaçons. Au moment venu, vous décongèlerez seulement la bonne portion! Pensez à faire de même avec vos purées de fruits. Vous pourrez ensuite ajouter un ou deux cubes dans un mélangeur avec du lait et du yogourt pour obtenir un délicieux smoothie. Une recette 100 % sans perte!
Non aux intoxications
Nous partageons malgré nous notre quotidien avec des micro-organismes invisibles à l’œil nu et indétectables par l’odorat, le goût ou la vue. Même s’ils ne provoquent pas de dégradation ou de détérioration visible de l’aliment contaminé, ces micro-organismes peuvent causer des intoxications alimentaires. Plusieurs conditions favorisent la survie et la multiplication des bactéries, des virus, des levures et des moisissures, et ceux-ci peuvent entraîner des symptômes graves tels que des crampes, de la diarrhée et des vomissements.
Attention, réduire le gaspillage alimentaire ne signifie pas manger les aliments à tout prix. Plusieurs mesures peuvent être prises pour réduire les risques d’intoxication, par exemple bien conserver les aliments (ex. congélation, réfrigération, vérification de la date de péremption), choisir les bonnes méthodes de préparation (ex. vérifier la température de cuisson), bien nettoyer, etc.
En résumé
Pour réduire le gaspillage alimentaire à la maison :
- Répertoriez les aliments que vous avez sous la main avant de vous rendre à l’épicerie.
- Placez les produits périssables bien en vue dans votre frigo.
- Cuisinez les légumes et les fruits défraîchis dans des recettes où leur apparence sera dissimulée.
- Congelez les aliments frais que vous ne mangerez pas tout de suite pour prolonger leur durée de vie.
- Surveillez les dates « meilleur avant » inscrites sur les emballages des produits alimentaires périssables pour consommer vos aliments dans les bons délais.
Voilà des astuces qui minimisent les pertes… et vous permettent d’économiser gros sur le coût de l’épicerie!
Les conseils présentés sur ce site ne remplacent en aucun cas les conseils personnalisés de votre médecin, de votre diététiste-nutritionniste ou de votre pharmacien.
Article rédigé par :
Notre équipe de diététistes-nutritionnistes
