Plat principal

Petite lasagne au fromage Cottage fouetté

Un classique fondant et réconfortant

Préparation :

25 minutes

Cuisson :

35 minutes

Repos :

5 minutes

Se congèle :

Oui

Rendement :

3 portions (peut se multiplier)

Hélène Laurendeau

Nutritionniste épicurienne et porte-parole

Que faire quand on adore la lasagne, mais qu’on vit seul·e ou à deux? On sort son moule à pain aux bananes et on se prépare une belle petite lasagne! À la fois crémeuse, réconfortante et protéinée, ma recette toute simple met à l’honneur, au lieu de la béchamel, un mélange de fromage Cottage fouetté savoureux. Mon astuce : tant qu’à sortir les ingrédients, j’aime doubler la recette pour avoir une lasagne toute prête en réserve au congélateur.

Hélène a concocté cette délicieuse recette pour répondre à vos besoins, tout en misant sur le plaisir de manger, en toute simplicité.

Protéinée et nourrissante
Réconfortante et rassasiante
Simple à cuisiner

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Ingrédients

Échalote française – 1 petite
Beurre ou huile d’olive – 5 ml (1 c. à thé)
Jeunes épinards frais – 375 ml (1 ½ tasse), légèrement tassés
Poivre du moulin – au goût
Fromage Cottage à 2 % ou 4 % M.G. – 180 ml (¾ tasse)
Œuf – 1
Fromage Parmesan, râpé – 60 ml (¼ tasse)
Fécule de maïs – 5 ml (1 c. à thé) diluée dans 15 ml (1 c. à soupe) de lait
Basilic frais – 6 feuilles, facultatif
Muscade – 1 pincée
Sauce à la viande ou sauce tomate, maison ou en pot – 375 ml (1 ½ tasse)
Pâtes à lasagne prêtes à cuire – 5 feuilles – voir l’astuce 02 au bas de la page
Fromage Mozzarella, râpé – 300 ml (1 ¼ tasse)
Fromage Parmesan – 30 ml (2 c. à soupe) pour gratiner, facultatif

Accompagnement suggéré

Salade verte – au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. Hacher l’échalote.
3. Dans un petit poêlon, faire suer l’échalote dans un peu de beurre ou d’huile d’olive. Ajouter les épinards et poivrer. Cuire 2 minutes pour faire tomber les épinards. Retirer du feu et laisser tiédir.
4. Au mini-hachoir, mettre le fromage Cottage, l’œuf, le fromage Parmesan, la fécule diluée dans le lait, le basilic (si désiré), la muscade et le poivre. Ajouter le mélange d’épinards et mixer jusqu’à consistance homogène. (Cette étape peut se faire aussi avec un mélangeur à main en utilisant un contenant haut et étroit.)
5. Dans le fond d’un moule à pain étroit (23 x 13 cm ou 9 x 5 po), étendre un peu de sauce à la viande ou de sauce tomate. Déposer une feuille de lasagne (voir l’astuce 02 au bas de la page), puis le tiers du mélange fromage Cottage-épinards. Recouvrir du tiers du fromage Mozzarella. Assembler les étages deux autres fois comme suit : pâte, sauce, pâte, fromage Cottage et fromage Mozzarella. Terminer le montage en saupoudrant le dessus de fromage Parmesan (si désiré).
6. Couvrir d’un papier d’aluminium et cuire 20 minutes. Retirer le papier et poursuivre la cuisson environ 15 minutes pour gratiner. Si requis, terminer sous le gril (broil) quelques secondes pour obtenir un beau dessus doré. Sortir du four et laisser reposer 5 minutes avant de servir pour permettre à la lasagne de mieux se tenir lors de la découpe.
7. Accompagner d’une belle salade verte pour un repas complet et équilibré.

Astuces

01. Selon la marque de pâtes, ajoutez au besoin une retaille de lasagne pour couvrir la longueur ou la largeur du moule. À noter qu’il existe certaines variétés de pâtes prêtes à cuire plus larges qui permettent de mieux couvrir la largeur du moule.

02. Bon à savoir : Si vous préparez la lasagne quelques heures à l’avance, réduisez le temps de cuisson de 5 à 8 minutes, car les pâtes commenceront déjà à s’hydrater au contact des sauces. Utilisez un petit couteau pour vérifier la cuisson. S’il s’insère facilement à travers les étages de pâtes, c’est prêt!

Valeur nutritive

Pour 1 portion

% valeur quotidienne (VQ)*

*Les pourcentages de la valeur quotidienne (% VQ) d’un élément nutritif nous aident à mieux comprendre la quantité d’un élément nutritif présente dans une portion. En pratique, 5 % c’est peu, et 15 % c’est beaucoup. Ces valeurs sont des repères pour la population en général.

Recette concoctée par :
Hélène Laurendeau, nutritionniste épicurienne

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